沖縄食べ歩き その 沖縄そば&馬汁

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    こんばんは、Linです🌸

     

    先月、風邪ひいて治った後に沖縄旅行に行ったのですが、

     

    旅行疲れからか見事にぶり返してグロッキーになってました☺

     

    とりあえず夜勤が終わって、ほっとしてます。

     

    さて今日から沖縄での食べ歩き記事を5回くらいに分けて書いていきますね👀

     

     

     

    🌸1日目 ランチ 「沖縄そば」

     

     

    沖縄といえばソーキそば、というイメージですが、沖縄そばの方がソーキそばより古くからある郷土料理です。

     

    そば粉は使わず小麦粉で製麺しているのですが、

     

    伝統的にはがじゅまるなどの亜熱帯樹木を燃やして出来た灰汁の上澄みを加えて作るそう。

     

    この伝統的な製法で作る沖縄そばは「木灰そば」と呼ばれており、沖縄でも食べられるお店は多くないとか。

     

    (近年は殆どのお店で灰汁を使わず「かん水」を使用するようです)

     

     

     

    🌸 さて今回わたしがお邪魔したのは、那覇空港から車で5分程の所にある自家製麺の木灰そば「とらや」さん。

     

    (ゆいレールの小禄駅からも5分程みたいです)

     

    麺の太さが選べるのですが、友人のススメもあって沖縄そばの中細麺(中サイズ 550円)を注文。

     

    スープを啜ると、鰹や昆布の出汁が意外と強く、塩気の中に酸味があります。

     

    麺はコシが強く、この太さでこの食感は新鮮ですね👀✨

     

     

    沖縄そばと一緒に、炊き込みご飯の「じゅうしぃ」を注文しようと思ってましたが、まさかの売り切れ。

     

    そこで代わりに「ひらやーち」(250円)を注文。

     

    沖縄風チヂミといった感じですが、チヂミより生地が薄くもちもち、具にはニラが入ってます。

     

    表面はつやつや、パリッと張っており、食感が面白い。

     

    うん、美味しい☺

     

     

    私が着いたのは13時半頃だったのでお客様はまばらでしたが、お昼時は混むかもしれませんね。

     

     

    とらや
    098-858-2077
    沖縄県那覇市赤嶺1-5-14 金城ビル 1F
    https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470103/47002599/

     

     

     

     

     

     

    🌸1日目 夕食 「馬汁」

     

     

    「馬汁」って何👀⁉

     

    って思いますよね。私も思いました☺

     

    どうも宮古島にルーツがある食べ物らしいです。

     

    読み方は「ばじる」

     

    鰹出汁のスープに、人参、昆布、あと大根みたいだけど冬瓜?

     

    なんだかわからないけど、野菜が馬肉と一緒に煮込まれています。

     

    ヤギ汁ほど癖はないようですが、臭み消しと思われる生姜がたっぷり。

     

    ヨモギが入っているのがまた沖縄っぽいですね☺

     

     

    馬肉がちょっと固めな印象でしたが、なかなか面白い。

     

    ちなみに一緒に出されたご飯、漬物とバターが入った小皿が添えられており

     

    このバターは馬汁に入れるのかと思いきや、

     

    「ご飯にどうぞ〜」と笑

     

    Linはバター愛に溢れているので、醤油は使用せずバターライスにして馬汁と一緒にいただきました。

     

    (醤油もちょっと使いましたが、醤油使わないバターライスのが馬汁に合う気がします👀)

     

     

    券売機がなんだか壊れていて1000円入れたら600円出てきました笑

     

    お店の人に言ったら「はーい、(お釣り)350円ね〜」とあまり動じずにお釣りを渡してくれたのですが

     

    あれ、直した方がええと思います👀笑

     

     

    お邪魔したお店はこちらです。

     

     

    丸長食堂
    098-938-8902
    沖縄県沖縄市美里1-24-13
    https://tabelog.com/okinawa/A4703/A470301/47009424/

     

     

    それでは沖縄食べ歩き記事 その△紡海ます☺

     

     

    Lin🌸

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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